踏青季节，野菜在荒地间冒出了头。我在南郊春游，路边草坡荒野地，或天然沟渠边不时发现野菜，见到有勤劳老大妈，蹲下身来挖野菜。现在荒地野菜好像比以前少了，于是有的老大妈“能豆豆”，只要是野菜，不管树枝上的香椿头、地面上的荠菜头、马兰头、枸杞头、小野蒜等劣不浪档品种都挖。这让我想起年轻时在南郊务农时吃野菜的往事，我们小村庄周边野地中的马兰头倒是蛮多，每到春暖季节，我常掐些马兰头，回家洗净，做凉拌马兰头，这道土菜也蛮下饭的。

我学着社员凉拌马兰头做法――不用开水烫，洗净后，切细碎，用盐码一码，就当下饭菜。邻居韶叨过，烧锅柴草有限，稻麦收割“一斤粮二斤草”，不节约，春时“粮荒草荒”，熬不到夏收麦子。那昝子我们村河塘水蛮干净的，有样学样，为省烧锅草，天热时我不喝热水，直接喝河塘水，也没拉肚子，马兰头不用开水烫，凉拌照吃不碍事。那会儿社员吃菜，主要靠自种。别说拿钱买，村上从不见卖菜的人，苦工分人（社员）也没得闲钱买“青头”（绿叶蔬菜）。每天生产队社员收工回家后，田埂路上，扛锄头的、挑粪桶的成为田园风景线。农人抓紧天黑前有限时间，忙一下自留菜地，直到天黑透为止。那昝子社员吃“青头”，不种就没得菜吃，像我就成了“吃野菜大王”。

我最初下乡务农，干完一天生产队农活后蛮累。我也没种菜经验，长出的青菜萝卜“稀毛瘌痢秃”，菜苗出土后不久，变得瘦黄不堪长不大。开春了，荒野地中冒出“望天收”的马兰头歹多，让我这“懒人”可以做凉拌马兰头，免费“尝野味”，至少没让我“吃白饭”哦。万祥牛

（责任编辑：贺

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