来源：期货日报
“晚饭：苹果。”这是资深期货人士、微博大V“浪猪灰头”昨日刚刚更新的一条微博。
据传，近期，这位资深期货人士交割了1000万斤苹果实物，目前正在寻求出货。
期货跌破成本价，他开多单并最终接货
期货日报记者昨日联系了这位人士。他告诉记者，事情基本属实，但并没有网传的1000万斤那么多，总数是300万斤。“其实我自己没有那么多，只交割了400多吨，但交割过程中认识了其他企业。现在我也帮他们销售，加起来有1500吨，也就是300万斤。目前货物都在烟台冷库。”
据“浪猪灰头”介绍，事情发生在去年12月份。当时，苹果期货盘面价格已经到了入库成本价附近。他给记者算了一笔账：“新的收购季节，收货就要3.8元/斤，给代办0.2元/斤，也就是说入库就要4元/斤，折合盘面价就是8000元/吨，当时期货价格已跌至8000元/吨附近，而收现货冷库储存价格还要另外付500元/吨，所以算一算就知道这个价格非常合适。于是就开了多单。”他表示，虽然后期苹果期货价格又下跌了一些，但他算了下自己的成本，是低于苹果的现货平均拿货价格的，因此就决定接货。
他回忆道，收购季开始时3.2元/斤开秤没有量，随后价格快速涨到3.5元/斤，在收购后期，质量较好的苹果，价格基本维持在3.7—3.8元/斤。“新的收购季节，每斤苹果收货就要3.8元/斤，烟台地区代办费基本在0.18元/斤左右，冷库费0.2元/斤，短途运费0.05—0.06元/斤。换算固定成本在460—500元/吨，质量较好的条纹苹果，价格更是在4元/斤左右，如果有产业贷款收购，资金成本在每月1%。”
他坦言，去年年底，随着国家疫情防控政策的优化调整，各地陆续经历了新冠感染高峰，有市场人士认为短期经济发展有一定的不确定性。“但国家疫情防控政策的转变我们是非常认同的，觉得未来经济一定是会好转的。但我们也没想到后面经济恢复得那么快。”
据了解，目前他正带领公司日夜加班销售这批苹果。
“我们现在有线下+线上的销售渠道，比如出口，比如某姆、某马超市都有我们的货，还有水果批发市场，还有南方某市的超市。”显然，对于市场担心的这批货会“砸手里”，“浪猪灰头”似乎压力并不太大。
据悉，截至昨日记者发稿，该人士已销售出65吨。
交割果品质高，苹果期货功能好
该人士向记者提供的一张开票日期为2023年2月8日的增值税发票显示，苹果销售方为浙江敦和实业有限公司。他介绍，其中最好的一批货正是敦和交割的。
“我要郑重感谢一下期货交割卖方敦和，提供的交割品无论数据检测值还是外观都堪称完美，是我们遇到的最讲信用的交割方。”该人士直言。
他介绍，期货苹果是有明显特征的，一个是大小有规定，水分、甜度有规定，“颜值”也有规定，有瑕疵的、长得丑的果是不能交割的。“比如说交割来的苹果是带锈不带点的，这是非常明显的特征，也是区分苹果等级的依据之一。”
“交割来的苹果，等级比普通的电商的苹果要好不少，但价格也高，其实在线上销售并没有优势。但我们想建立期货交割果在大众心目中的形象，所以一部分苹果尝试通过电商直接零售。”他说。
“苹果期货交割品在80mm果径一二级半的基础上再次分选出35%左右的不合格品，使得交割品无论在卖相还是口感上都特别好。当然成本也更高，虽然在普通水果店销售上，交割品跟普通80一二级价差不大，但是我认为特别适合走中高端电商，一来不用人工分选完全保证质量，二来交割果都为前期果，待第二年3月开始销售非常有优势。”他向期货日报记者介绍。
“苹果期货是非常好的期货品种，给了果农一个优果卖优价的机会。”该人士直言。
据记者了解，苹果期货基准交割品为符合《中华人民共和国国家标准鲜苹果》（GB/T10651-2008）（以下简称《苹果国标》）一等及以上等级质量指标且果径≥80mm的红富士苹果，其中果径容许度≤5%，质量容许度≤20%（虫伤计入质量容许度，磨伤、碰压伤、刺伤不合格果之和占比不做要求），可溶性固形物≥12.5%。未发生褐变的水心病苹果不计入不合格果。特别说明的是，磨伤、碰压伤、刺伤不合格果之和占比不做要求是对《苹果国标》中三项不合格果之和占比不超过1%做出的修订，并非对这三项缺陷不做要求，包含这三项缺陷在内的总的质量容许度不超过20%才符合基准交割品的要求。根据果径容许度和质量容许度的不同，郑商所还设置了三档替代品及升贴水，以满足现货多样化的需求。同时，苹果期货交割标准中对入出库硬度指标也做了规定。要求苹果入库硬度不得低于7kgf/cm2；每年10月1日—次年2月10日（含该日）出库的苹果，硬度不得低于6.2kgf/cm2；其他时间出库的苹果，硬度不得低于6kgf/cm2；苹果车（船）板交货时按出库硬度指标执行。
苹果期货改变贸易模式，引领产业升级
可以看出，苹果期货的出现正改变着产业中长久以来的贸易模式。
期货价格为市场主体提供了公开透明的参考价格，及时有效地反映现货市场变化，减少信息不对称，为产业主体决策提供依据。同时，苹果期货交割标准也为苹果产业引入更加严格的分级标准，令企业意识到优果优价对生产经营起到的指导作用。
陕西华圣企业（集团）股份有限公司果业公司执行总经理彭小强曾告诉记者，苹果期货的出现，为苹果产业引入了更加严格的分级标准。事实上，作为标准化合约，苹果期货交割标准以国标为基础，结合现货实际情况，对同一批苹果的外观、理化等指标作出较为明确的标准要求，并通过第三方检验的手段保证标准的执行，提高了产业对于标准的重视，起到了强化产业标准化分级理念的作用。特别随着苹果期货规模扩大，参与企业增多，如何提高自身标准化水平，正越来越成为苹果企业利用好期货工具获取竞争优势的“护城河”。可以说，苹果期货已逐渐成为带动企业转型升级的催化剂，助力苹果产业实现提质增效。
期货价格为市场主体提供了公开透明的参考价格，及时有效地反映现货市场变化，减少信息不对称，为产业主体决策提供依据。对于企业来说，参与期货市场更是一种稳定经营、扩大规模的新途径。
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责任编辑：李国雷 主管：崔利华
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